アシタバ

伊豆諸島に旅行した事のある方なら

この葉っぱを1度は食べた事があるのではないでしょうか？

少し苦味があるため、天ぷらや炒め、おひたしなどの調理法が一般的で

細かくしてしまえばクッキー、蕎麦、お茶、アイスクリームとほぼ苦味を感じずに召し上がれます。

青ヶ島もその辺にいっぱい生えています

伊豆諸島でも島毎に多少形状が異なるとの事

アシタバの名前の由来は

今日摘んでも明日には新しい芽が出るというもので

通年、食べられそうですが

旬の時期は2月下旬から5月頃

他の時期だと硬さが出てきてしまったりするそうです。