アシタバ

伊豆諸島の定番食材

少し苦味があるため『天ぷら』『炒め物』『おひたし』などの調理法が一般的で

細かくしてしまえば『クッキー』『蕎麦』『お茶』『アイスクリーム』とほぼ苦味を感じずに召し上がれます。

青ヶ島もその辺にいっぱい生えています

伊豆諸島でも島毎に多少形状が異なるとの事。

アシタバの名前の由来は

今日摘んでも明日には新しい芽が出るというもので

通年、食べられそうですが

旬の時期は2月下旬から5月頃

他の時期だと硬さが出てきてしまうそうです。